2023-06-19 551
炒肉丝看似一道普通得不能再普通的家常菜，每个家庭一个礼拜总要炒上几回。炒肉丝做法简单，但也会因为原料的不同，烹饪上也存在着一定的差异。
冰箱里还剩下一块瘦猪肉，本期视频，就来介绍一下，青椒肉丝的简单做法，喜欢的朋友赶紧收藏分享。
1、最好选择梅花肉，或者里脊肉，先将瘦肉切片，再改成丝，放入盆中加入清水抓洗干净；
2、攥干水分，加入食盐、胡椒粉、料酒、生抽，抓拌均匀，再加入一勺淀粉，继续抓拌，淋上食用油，腌上15分钟；
3、青椒去籽洗净后，拍扁改刀成丝，切上些葱、姜、蒜备用；
4、将腌好的肉丝下锅，中火煸炒，完全变色后盛出控油；
5、锅中留些底油，葱姜蒜爆香，下入青椒，用大火煸炒，淋入生抽，继续大火煸炒；
6、待炝出生抽的鲜味，然后将炒好的肉丝回锅，最后再淋入些香油，煸炒几下后即可出锅装盘。
这样滑嫩不老，特别下饭的青椒肉丝就做好了。
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