2026-06-15 847
韭菜富含膳食纤维和维生素，鸡蛋蛋白质含量很高，韭菜和鸡蛋搭配，营养丰富又下饭，吃起来特别香。这道菜看似简单，却藏着不少门道！
1、韭菜洗净后沥干水分，切成小段备用。记住哦！韭菜一定要沥干水，不然炒出来会出水。
2、鸡蛋打入碗中，加小半勺盐，用筷子充分打散，打到蛋液起泡泡最好。
3、锅里倒入比平时多一点的油，油热后倒入蛋液，大火快速翻炒，炒到鸡蛋凝固成大块后盛出来备用。
4、锅里再倒点油，倒入韭菜段，大火快速翻炒30秒左右，炒到韭菜变软。
5、倒入炒好的鸡蛋，加半勺盐快速翻炒均匀，就可以出锅啦！
装盘上桌，黄是黄，绿是绿，看着就让人胃口大开。
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