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醋溜猪肝做法

2025-01-03 397

醋溜猪肝是一道兼具美味和营养的传统家常菜品。这道菜做成之后，色泽红亮诱人，凭借其独特的酸辣味道和滑嫩多汁的口感，深受大家的喜爱。

炒猪肝做法

醋溜猪肝，这道看似简单的家常菜，对于很多人却极具挑战。那么醋溜猪肝究竟怎么做好吃呢？

1、把猪肝切成一元硬币一般厚的薄片，放入碗中，倒入半瓶啤酒，2勺白醋，然后用手抓揉1分钟。

2、用清水冲洗直至水变清亮，挤干水分，放胡椒粉，盐少许，红薯淀粉2勺，豆瓣酱1勺，用筷子搅拌均匀，加点植物油腌制10分钟。

3、把泡生姜、大蒜、老姜切成片，泡辣椒切成小段，一起放入猪肝中备用。

4、把青椒切成菱形块、泡发木耳撕成小块、大葱切成小段装盘。

5、准备一个小碗，少许白糖、一点味精、一勺生抽、半勺陈醋、一点点淀粉、两勺清水，搅拌均匀备用。

6、炒锅放油烧至六成热，倒入猪肝、木耳、大葱、青椒，快速翻炒差不多二十秒钟，直至猪肝变色，再倒入调料汁，大火快速翻炒七八下，翻炒均匀出锅成菜。

总之，醋溜猪肝是一道口感鲜嫩、酸辣爽口的开胃下饭菜，吃一口让人回味无穷。

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