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山药是一种比较常见的食材，最为常见的吃法无非清蒸、清炒、炖汤，博主现学现卖，教大家做一个糖醋山药，太香太好吃。
新鲜的山药去皮，切成均匀的小段段，锅中水开下入山药，加一勺盐焯水2分钟，然后捞出，投入凉水，再控干水分。
放两勺玉米淀粉抓拌均匀，油温5成热，把山药全部下锅，小火5分钟，让山药炸至金黄。
一勺番茄酱、白砂糖、米醋、少许生抽、适量清水搅拌均匀。
锅留底油，放入刚刚调制好的糖醋汁，熬至粘稠，放入炸好的山药，快速的翻炒均匀撒上芝麻即可出锅。
这要做的山药酸酸甜甜，非常好吃。
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