居家生活，离不了吃，吃惯了米饭，换点包子馒头吃是个很不错的选择。现在把我使用酵母发面的方法分享给大家，只要学会了发面，蒸包子馒头就不在话下了。

用料：面粉与水之比=2:1，面粉与酵母之比=100:1，白糖根据个人喜好，适量添加。  在实际使用中，由于季节不同，面粉的品质不同，水也略有不同，需自行调节。

1、将酵母放入温水中（不超过40度），搅拌至酵母融化，静置5-10分钟。

2、将白糖放入面粉中搅匀，再将酵母水倒入面粉中，先用手搅拌，再用拳按压，揉成光滑的面团。

3、盖上盖子放在大约35~55度的环境中发酵1到1.5个小时，当面团增加至原面团的两倍大小，说明面团发好了。

4、把发好的面拿出来，再在面板上揉按一会，擀成大饼卷起。

5、用刀切好，每个大概五六十克，放蒸笼静置20分钟。

6、在蒸笼中铺上湿的屉布，将整理好的馒头放在屉布上，中间要有一定的间隔。

7、在蒸锅中加入适量的凉水烧开，放上蒸笼，蒸足12分钟关火。

8、关火后不要立即打开盖子，静置5分钟后再打开，防止表面因为温度突然降低塌陷。

判断馒头生熟，用手轻轻压一下，能够复原即为蒸熟。做好的馒头取出就可以食用了。

整个过程遵循科学，但也不要死板教条。待制作达到熟练程度后，还可以在面粉中添加南瓜、红豆、葡萄干等做更多心怡的馒头来。